胎牛血清是指懷孕3-8個月的母牛被屠宰后，發(fā)育未完全的胎牛心臟密閉穿刺采血后，通過一系列工藝處理最終獲得。此時胎牛血中含有特殊的生長發(fā)育因子，一旦胚胎發(fā)育完全這些因子會自動消失。

血清中沉淀太多，是不是質(zhì)量不好?。窟@些沉淀是什么？這些只不過是血清中的纖維蛋白而已，隨著時間推移而析出產(chǎn)生，本身沒有什么營養(yǎng)價值。那為什么有的血清沉淀多，有的沉淀少？這主要由2個因素： 

1：保存的時間，血清剛生產(chǎn)后是沒有沉淀的，時間越久，析出的沉淀越多； 

2：采血后保存運(yùn)輸環(huán)節(jié)，血清的每一次凍融，都會析出蛋白沉淀，因此，凍融次數(shù)多的原料血清，成品后反而沉淀少。

國產(chǎn)血清：沉淀很少，就是因?yàn)樯a(chǎn)后到客戶手上的時間很短，同時，原料保存運(yùn)輸過程中溫度不恒定，甚至凍融的次數(shù)較多。進(jìn)口血清：沉淀相對較多，這和保存時間較長，采血后整個運(yùn)輸環(huán)節(jié)比較規(guī)范有關(guān)。所以說，沉淀的多少和血清質(zhì)量根本無關(guān)。那么，遇到沉淀較多的血清，怎么處理比較方便？ 

1：將冷凍保存的血清取出后，置4℃冰箱靜止隔夜。 

2：待血清融化后，上下顛倒，輕輕混勻，繼續(xù)4℃2-3小時。 

3：輕輕吸取上層血清，分裝，余底下50ml左右。 

4：低速離心5分鐘，去掉沉淀。